8 CROQUETAS Fraîches au JAMBON sur lit de verdure et Oignons Frits 13 €
CAMEMBERT Fondant au MIEL 9 €
ŒUFS Cocotte au FOIE GRAS et TRUFFE 14 €
PLANCHE de CHARCUTERIE 15 €
Jambon Ibérique, Pâté Basque, Lomo, Chorizo, Saucisson, Guindillas
PLANCHE MIXTE 15 €
Jambon Ibérique, Lomo, Chorizo, Saucisson, Guindillas, Fromage de Brebis
Tranches de FOIE GRAS de CANARD Entier du Sud Ouest à la fleur de sel 16 €
Fleur de sel et poivre de Sichuan. Origine France Sud-Ouest
Suggestions des entrées du jour (Voir ardoise)
LA TERRE
BURGER du BAKERA 17 €
Steak haché façon boucher, Fromage de Brebis, Bacon, Pain noir
BURGER PRESTIGE 25 €
Steak haché façon boucher, Confit d’oignon, Foie Gras de Canard Entier, Pain noir
PAVÉ de BŒUF race ANGUS maturée à la plancha (180grs, origine Irlande) 21 €
Frites maison et salade verte
Les TARTARES
TARTARE BASQUE (préparé minute à ma façon), Frites maison, salade 18 €
Base Français, Jambon de Pays, Fromage de Brebis, Poivrons, Sauce Basque
TARTARE FRANÇAIS (préparé minute à ma façon), Frites maison, salade 16 €
Cornichons, Câpres, Oignons
TARTARE ITALIEN (préparé minute à ma façon), Frites maison, salade 16 €
Base Français, Pesto, Parmesan
Suggestions des Viandes du jour (Voir ardoise)
LA MER
Xipirons 15 €
Ail & Persil sur Polenta Crémeuse
Suggestions Poisson du jour (Voir ardoise)
Poisson frais selon arrivage avec son accompagnement du jour
Les PÂTES du Bakera
AGNOLETTI TARTUFO, Sauce FOIE GRAS et TRUFES 15 €
Ravioli farcis ricotta, mascarpone et truffe
RAVIOLE, Sauce Citronnée 20 €
Raviole farcies aux Pointes d’Asperges Vertes et Écrevisses
En cas d’appétit féroce
Frites maison – Salade verte ou accompagnement du jour
4,00 €
Duo de Foie Gras de Canard 15 € entier mi-cuit et escalope de foie gras poêlée
Os à moelle et son pain de campagne toasté 8 €
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Risotto au Parmesan 13 €
Coquillettes sauce Foie Gras et Truffe et jambon blanc truffé 14 €
Filet de Merlu (pêche St Jean de Luz) 20 € sauce beurre blanc, et tagliatelles de courgettes
Entrecôte (200g) origine France – Race Limousine 25 € Frites maison – salade
Côte de Bœuf (1 kg) pour 2 personnes et frites maison 55 €
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Tarte Tatin revisitée « Signature » 8.50 €
Brioche perdue, crème anglaise et glace 7 €
Tiramisu banane Nutella 7 €
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Assiette de fromage de brebis et sa boule de glace au Fromage de Brebis et Cerises 7 €
Fondant au Chocolat et cœur Caramel, crème Anglaise, Chantilly 7 €
Profiteroles du BAKERA 8.50 €
(3 choux, glace vanille de Madagascar, glace vanille black ice, ganache chocolat maison, chantilly)
Desserts du jour maison (voir les suggestions)
Gaufre sucre chantilly 6 €
Gaufres chocolat (ganache maison ou Nutella) et chantilly 8 €
LES GLACES
Parfums des glaces : Vanille, Chocolat, Café, Caramel-Beurre Salé, Confiture de lait, Marrons Lait d’amande façon calisson, Yaourt-Miel. Parfums des Sorbets : Fraise, Citron, Framboise.
1 boule : 3,00€ 2 boules : 4,00€ 3 boules : 5,00 €
Coupe Glacée 8 €
- CHOCOLAT LIEGEOIS (1 boule de glace vanille, 2 boules chocolat, ganache chocolat, chantilly)
- CAFÉ LIEGEOIS (1 boule de glace vanille, 2 boules café, café, chantilly)
- DAME BLANCHE (3 boules de glace vanille, ganache chocolat, chantilly)
- COLONNEL (2 boules de sorbet citron vert, vodka)
Café tradition Ximun
Assemblage corsé de 8 cafés par le torréfacteur Ximum
1,50 €
La Foodista vous propose ses cocktails et différentes variantes de l’Irish coffee traditionnel
PUNCH maison 5 €
SANGRIA maison 5 €
MOJITO (Rhum, citron, perrier, menthe) 8 €
MOJITO BASQUE (Izarra vert, citron, perrier, menthe) 8 €
MOJITO BASQUE (Mojito classique + sorbet citron) 8.50 €
PINACOLADA (Rhum, ananas, lait de coco) 8 €
CAÏPIRINHA (Cachaça, citron vert, cassonnade) 8 €
CAÏPIROSKA (Vodka, citron vert, cassonnade) 8 €
VIRGIN MOJITO sans alcool (Citron vert, menthe, Perrier) 5 €
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Basque Coffee (Izarra vert, sucre de canne, café, chantilly) 6 €
Irish Coffee (Whisky, sucre de canne, café, chantilly) 6 €
Mexican Coffee (Téquila, sucre de canne, café, chantilly) 6 €
Jamaïcan Coffee (Rhum, sucre de canne, café, chantilly) 6 €
Café Gascon (Armagnac, sucre de canne, café, chantilly) 6 €
Cognac, Armagnac, Bas- Armagnac, Eau de Vie de Poire William
6,00 €
Baileys, Manzana, Patxaran
6,00 €
