8 CROQUETAS Fraîches au JAMBON sur lit de verdure et Oignons Frits 13 €
CAMEMBERT Fondant au MIEL 9 €
ŒUFS Cocotte au FOIE GRAS et TRUFFE 14 €
PLANCHE de CHARCUTERIE 15 €
Jambon Ibérique, Pâté Basque, Lomo, Chorizo, Saucisson, Guindillas
PLANCHE MIXTE 15 €
Jambon Ibérique, Lomo, Chorizo, Saucisson, Guindillas, Fromage de Brebis
Déclinaison de 4 FOIES GRAS de CANARD Entier du Sud Ouest 22 €
(Nature, Piments d’Espelette, Bière (au goût subtil), Pépites gourmandes (orange, noisettes, raisins, pistaches). Origine France Sud-Ouest
Suggestions des entrées du moment (voir ci-dessous)
LA TERRE
BURGER du BAKERA 17 €
Steak haché façon boucher, Fromage de Brebis, Bacon, Pain noir
PAVÉ de BŒUF race ANGUS maturée à la plancha (180grs, origine Irlande) 21 €
Frites maison et salade verte
Suggestions des plats du moment (voir ci-dessous)
Les TARTARES
TARTARE BASQUE (préparé minute à ma façon), Frites maison, salade 18 €
Base Français, Jambon de Pays, Fromage de Brebis, Poivrons, Sauce Basque
TARTARE FRANÇAIS (préparé minute à ma façon), Frites maison, salade 16 €
Cornichons, Câpres, Oignons
TARTARE ITALIEN (préparé minute à ma façon), Frites maison, salade 16 €
Base Français, Pesto, Parmesan
Suggestions des Viandes du jour (Voir ci-dessous)
LA MER
Xipirons 15 €
Ail & Persil sur Polenta Crémeuse
Suggestions des Poissons du moment (Voir ci-dessous)
Poisson frais selon arrivage avec son accompagnement
Les PÂTES du Bakera
AGNOLETTI TARTUFO, Sauce FOIE GRAS et TRUFES 15 €
Ravioli farcis ricotta, mascarpone et truffe
RAVIOLE, Sauce Citronnée 20 €
Raviole farcies aux Pointes d’Asperges Vertes et Écrevisses
Accompagnements
Frites maison – Salade verte ou accompagnement du jour
4,00 €
Menu Enfant à 12 €
Boisson
Nuggets de poulet frite maison
ou
Steak haché frites maison
Glace
– Salade, Pesto, Tomates, Burrata 8 €
– Gravlax de Saumon 12 €
*****
– Filet de Merlu (pêche St Jean de Luz) sauce beurre blanc, et tagliatelles de courgettes 18 €
– Entrecôte 300 g « Race Angus », frites maison, salade 25 €
*****
– Coupe glacée La Vie en Rose « Signature » 8.50 €
1 b. litchi, 1 b. fraise, 1 b. framboise, framboises, coulis de framboise, chantilly
– Tarte citron revisitée « Signature » 8.50 €
– Panna cotta et coulis de fruits rouges 7 €
– Brioche perdue, crème anglaise, glace 7 €
Entrées au choix
– Burrata, salade, Pesto, Tomates
– Croquetas fraîches au jambon
– Foie gras de canard mi-cuit 3€
Plats au choix
– Xipirons à la persillade et polenta crémeuse
– Pavé de Bœuf « Race Angus », frites maison, salade + 3 €
Desserts au choix
– Velouté au chocolat
– Profiteroles du Bakera + 2 €
– Crumble aux pommes
Assiette de fromage de brebis et sa boule de glace au Fromage de Brebis et Cerises 7 €
Fondant au Chocolat et cœur Caramel, crème Anglaise, Chantilly 7 €
Profiteroles du BAKERA 8.50 €
(3 choux, glace vanille de Madagascar, glace vanille black ice, ganache chocolat maison, chantilly)
Desserts du jour maison (voir les suggestions)
Gaufre sucre chantilly 6 €
Gaufres chocolat (ganache maison ou Nutella) et chantilly 8 €
LES GLACES
Parfums des glaces : Vanille, Chocolat, Café, Caramel-Beurre Salé, Confiture de lait, Marrons Lait d’amande façon calisson, Yaourt-Miel.
Parfums des Sorbets : Fraise, Citron, Framboise.
1 boule : 3,00€ 2 boules : 4,00€ 3 boules : 5,00 €
Coupe Glacée 8 €
- CHOCOLAT LIEGEOIS (1 boule de glace vanille, 2 boules chocolat, ganache chocolat, chantilly)
- CAFÉ LIEGEOIS (1 boule de glace vanille, 2 boules café, café, chantilly)
- DAME BLANCHE (3 boules de glace vanille, ganache chocolat, chantilly)
- COLONNEL (2 boules de sorbet citron vert, vodka)
Café tradition Ximun
Assemblage corsé de 8 cafés par le torréfacteur Ximum
1,50 €
La Foodista vous propose ses cocktails et différentes variantes de l’Irish coffee traditionnel
PUNCH maison 5 €
SANGRIA maison 5 €
MOJITO (Rhum, citron, perrier, menthe) 8 €
MOJITO BASQUE (Izarra vert, citron, perrier, menthe) 8 €
MOJITO BASQUE (Mojito classique + sorbet citron) 8.50 €
PINACOLADA (Rhum, ananas, lait de coco) 8 €
CAÏPIRINHA (Cachaça, citron vert, cassonnade) 8 €
CAÏPIROSKA (Vodka, citron vert, cassonnade) 8 €
VIRGIN MOJITO sans alcool (Citron vert, menthe, Perrier) 5 €
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Basque Coffee (Izarra vert, sucre de canne, café, chantilly) 6 €
Irish Coffee (Whisky, sucre de canne, café, chantilly) 6 €
Mexican Coffee (Téquila, sucre de canne, café, chantilly) 6 €
Jamaïcan Coffee (Rhum, sucre de canne, café, chantilly) 6 €
Café Gascon (Armagnac, sucre de canne, café, chantilly) 6 €
Cognac, Armagnac, Bas- Armagnac, Eau de Vie de Poire William
6,00 €
Baileys, Manzana, Patxaran
6,00 €
