8 CROQUETAS Fraîches au JAMBON sur lit de verdure et Oignons Frits 13 €
CAMEMBERT Fondant au MIEL 9 €
ŒUFS Cocotte au SAUMON et TRUFFE 14 €
PLANCHE de CHARCUTERIE 15 €
Jambon Ibérique, Pâté Basque, Lomo, Chorizo, Saucisson, Guindillas
PLANCHE MIXTE 15 €
Jambon Ibérique, Lomo, Chorizo, Saucisson, Guindillas, Fromage de Brebis
Suggestions des entrées du moment (voir ci-dessous)
LA TERRE
BURGER du BAKERA 17 €
Steak haché façon boucher, Fromage de Brebis, Bacon, Pain
PAVÉ de BŒUF race ANGUS maturée à la plancha (180grs, origine Irlande) 21 €
Frites maison et salade verte
Suggestions des plats du moment (voir ci-dessous)
Les TARTARES
TARTARE BASQUE (préparé minute à ma façon), Frites maison, salade 18 €
Base Français, Jambon de Pays, Fromage de Brebis, Poivrons, Sauce Basque
TARTARE FRANÇAIS (préparé minute à ma façon), Frites maison, salade 16 €
Cornichons, Câpres, Oignons
TARTARE ITALIEN (préparé minute à ma façon), Frites maison, salade 16 €
Base Français, Pesto, Parmesan
Suggestions des Viandes du jour (Voir ci-dessous)
LA MER
Xipirons 18 €
Ail & Persil sur Polenta Crémeuse
Suggestions des Poissons du moment (Voir ci-dessous)
Poisson frais selon arrivage avec son accompagnement
Les PÂTES du Bakera
AGNOLETTI TARTUFO, Sauce FOIE GRAS et TRUFES 15 €
Ravioli farcis ricotta, mascarpone et truffe
RAVIOLE, Sauce Citronnée 20 €
Raviole farcies aux Pointes d’Asperges Vertes et Écrevisses
Accompagnements
Frites maison – Salade verte ou accompagnement du jour
4,00 €
Menu Enfant à 12 €
Boisson + Plat et frites maison + Glace
– Salade, Pesto, Tomates, Burrata 8 €
– Melon et Jambon Ibérique 12 €
– Gravlax de Saumon 12 €
*****
– Filet de MERLU « pêche St Jean de Luz » sauce beurre blanc et pousses d’épinard 18 €
*****
– Tarte Citron revisitée « Signature » 8 €
– Brioche perdue, crème anglaise, glace et chantilly 7 €
Entrées au choix
– Burrata – Pesto Tomates
– Croquetas au jambon
Plats au choix
– Axoa de Veau et frites maison
– Pavé de Bœuf « Race Angus », frites maison, salade + 3 €
Desserts au choix
– Profiteroles du Bakera + 3 €
– Brioche perdue
– Glace 2 boules
Assiette de fromage de brebis et sa boule de glace au Fromage de Brebis et Cerises 7 €
Fondant au Chocolat et cœur Caramel, crème Anglaise, Chantilly 7 €
Profiteroles du BAKERA 8.50 €
(3 choux, glace vanille de Madagascar, glace vanille black ice, ganache chocolat maison, chantilly)
Desserts du jour maison (voir les suggestions)
Gaufre sucre chantilly 6 €
Gaufres chocolat (ganache maison ou Nutella) et chantilly 8 €
LES GLACES
Parfums des glaces : Vanille, Chocolat, Café, Caramel-Beurre Salé, Lait de Brebis et Griottes, Tarte Tatin
Parfums des Sorbets : Fraise, Citron, Framboise, Litchi
1 boule : 3,00€ 2 boules : 4,00€ 3 boules : 5,00 €
Coupe Glacée 8 €
- CHOCOLAT LIEGEOIS (1 boule de glace vanille, 2 boules chocolat, ganache chocolat, chantilly)
- CAFÉ LIEGEOIS (1 boule de glace vanille, 2 boules café, café, chantilly)
- DAME BLANCHE (3 boules de glace vanille, ganache chocolat, chantilly)
- COLONNEL (2 boules de sorbet citron vert, vodka)
Café tradition Ximun
Assemblage corsé de 8 cafés par le torréfacteur Ximum
1,50 €
La Foodista vous propose ses cocktails et différentes variantes de l’Irish coffee traditionnel
PUNCH maison 5 €
SANGRIA maison 5 €
MOJITO (Rhum, citron, perrier, menthe) 8 €
MOJITO BASQUE (Izarra vert, citron, perrier, menthe) 8 €
MOJITO BASQUE (Mojito classique + sorbet citron) 8.50 €
PINACOLADA (Rhum, ananas, lait de coco) 8 €
CAÏPIRINHA (Cachaça, citron vert, cassonnade) 8 €
CAÏPIROSKA (Vodka, citron vert, cassonnade) 8 €
VIRGIN MOJITO sans alcool (Citron vert, menthe, Perrier) 5 €
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Basque Coffee (Izarra vert, sucre de canne, café, chantilly) 6 €
Irish Coffee (Whisky, sucre de canne, café, chantilly) 6 €
Mexican Coffee (Téquila, sucre de canne, café, chantilly) 6 €
Jamaïcan Coffee (Rhum, sucre de canne, café, chantilly) 6 €
Café Gascon (Armagnac, sucre de canne, café, chantilly) 6 €
Cognac, Armagnac, Bas- Armagnac, Eau de Vie de Poire William
6,00 €
Baileys, Manzana, Patxaran
6,00 €
